Tu by sme sa chceli podeliť o rozdiel medzi rastlinným peptidom a vegánskym proteínom.
Vegánsky proteín je makromolekulárny proteín, zvyčajne s molekulovou hmotnosťou vyššou ako 1 milión, takže nie je úplne rozpustený vo vode, ale je to suspenzia vo vode, ktorá má zlú stabilitu a ľahko sa flokuluje a sedimentuje.Po konzumácii je potrebné ho stráviť na malé molekuly peptidov a aminokyselín žalúdočnou kyselinou a pepsínom.Takže stráviteľnosť vegánskych bielkovín je obmedzená!Preto sa nedal použiť v mnohých nápojoch a iných s vysokými požiadavkami na rozpúšťanie a stabilitu.
Rastlinné peptidy sa vyrábajú separáciou a rafináciou rastlinných bielkovín modernou technológiou bioenzýmového trávenia!Molekulová hmotnosť je menšia ako 1000 d, ktorá sa môže úplne rozpustiť vo vode a má silnú stabilitu.Môže byť priamo absorbovaný bez trávenia žalúdočnou kyselinou a jeho absorpcia je 100%.Vďaka svojej dobrej rozpustnosti a stabilite rozšíril rozsah použitia!A enzymatická hydrolýza môže uvoľniť funkčné peptidové fragmenty skryté v makromolekulárnych vegánskych proteínoch, takže rastlinné peptidy majú tiež určité fyziologické funkcie na zlepšenie ľudského zdravia.
Rôzne rastlinné peptidy majú rôzne účinky v dôsledku odlišného zloženia a sekvencie aminokyselín.
Čas odoslania: 10. september 2022