Priemyselná želatína je polymérny kolagén extrahovaný zo živočíšnych spojív, kože alebo kostí. Má mnoho vynikajúcich fyzikálnych a chemických vlastností, ako je tvorba reverzibilného gélu, schopnosť lepenia, povrchová aktivita atď. Funguje hlavne ako zahusťovadlo, stabilizátor, leštidlo, spojivo, glejenie, súdržnosť, harmónia, pevná voda atď. Technická želatína sa široko používa v rôznych odvetviach, ako sú priemyselné lepidlá, želé lepidlá, zápalky, paintball, obaly, papier, nábytok, kartóny, textil, hodváb, tlač a farbenie, keramika, ropa, chemický priemysel, farby, metalurgia, brúsny papier, umelé ovocie, kozmetika, gél na vlasy atď. Jej viskozita je veľmi dôležitá, dokonca pôsobí ako kľúčový parameter.