Rastlinný peptid je zmes polypeptidov získaných enzymatickou hydrolýzou rastlinných proteínov

Rastlinný peptid je zmes polypeptidov získaných enzymatickou hydrolýzou rastlinných bielkovín a skladá sa prevažne z malých molekulárnych peptidov zložených z 2 až 6 aminokyselín a obsahuje aj malé množstvo makromolekulárnych peptidov, voľných aminokyselín, cukrov a anorganických solí. Zloženie, molekulová hmotnosť pod 800 daltonov.

Obsah bielkovín je približne 85 % a zloženie aminokyselín je rovnaké ako u rastlinných bielkovín. Rovnováha esenciálnych aminokyselín je dobrá a obsah je bohatý.

Rastlinné peptidy majú vysokú mieru trávenia a vstrebávania, poskytujú rýchlu energiu, znižujú cholesterol, krvný tlak a podporujú metabolizmus tukov. Majú dobré spracovateľské vlastnosti, ako je nedenaturácia bielkovín, netvoria sa v kyselinách, nehrozí zrážanie teplom, sú rozpustné vo vode a majú dobrú tekutosť. Sú vynikajúcou surovinou pre zdravú výživu.

Výhodou rastlinných peptidov v porovnaní so živočíšnymi peptidmi je, že neobsahujú cholesterol a takmer žiadne nasýtené tuky. Okrem toho rastlinné peptidy dokážu aj:

Výstavba svalového tkaniva: Experimenty ukázali, že väčšina rastlinných peptidov je rovnako účinná pri stimulácii svalov ako srvátkové bielkoviny a neobsahuje cholesterol.

Pomáha kontrolovať hmotnosť: rastlinné peptidy môžu zvýšiť pocit sýtosti, obmedziť príjem kalórií, čím sa znižuje brušný tuk a kontroluje telesná hmotnosť

Znížte výskyt chronických ochorení: chronické ochorenia, ako je obezita, cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia atď., sú často spojené s dlhodobým príjmom živočíšnych bielkovín, ale príjem rastlinných peptidov takéto riziká nenesie.

Rastlinné peptidy sú bohaté na 8 druhov esenciálnych aminokyselín: je známe, že živočíšne peptidy neobsahujú tryptofán, rastlinné peptidy dokážu tento nedostatok účinne kompenzovať.

Poznámka: 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje, je nasledovných

①Lyzín: podporuje vývoj mozgu, je súčasťou pečene a žlčníka, môže podporovať metabolizmus tukov, regulovať epifýzu, prsník, žlté teliesko a vaječníky,

②Tryptofán: podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy; degradáciu buniek

③Fenylalanín: podieľa sa na eliminácii straty funkcie obličiek a močového mechúra;

④Metionín (tiež známy ako metionín); podieľa sa na zložení hemoglobínu, tkaniva a séra a podporuje funkciu sleziny, pankreasu a lymfy

⑤Treonín: má funkciu transformácie určitých aminokyselín do rovnováhy;

⑥Izoleucín: podieľa sa na regulácii a metabolizme týmusu, sleziny a subarachnoidey; podriadený žľazový veliteľ pôsobí na štítnu žľazu a pohlavné žľazy;

⑦Leucín: vyvážený účinok izoleucínu;

⑧Valín: pôsobí na žlté teliesko, prsník a vaječník