Väčšina funkčných bielkovín v tele pochádza z kolagénu, ktorý je tiež dôležitý pre pokožku, svaly a kosti. Glycín, prolín, hydroxyprolín a ďalšie aminokyseliny sú v ľudskom tele hojne zastúpené. Je nevyhnutný pre rast spojivových tkanív, ako je koža, cievy, kosti, šľachy, zuby a chrupavky u ľudí aj zvierat.