Horúce nové produkty Vysoká kvalita Lacná cena Vysoká čistota potravinárske prídavné látky Zahusťovadlá potravinárskej kvality Želatínový prášok
Vďaka našim nabitým stretnutiam a ohľaduplným službám sme teraz uznaní za dôveryhodného dodávateľa pre mnohých spotrebiteľov na celom svete pre horúce nové produkty Vysoká kvalita Lacná cena Vysoká čistota potravinárske prídavné látky Potravinárske zahusťovadlá Želatínový prášok, Srdečne vítame priateľov zo všetkých oblastí existencie na spolupracovať s nami.
Vďaka našim nabitým stretnutiam a ohľaduplným službám sme teraz uznávaní ako dôveryhodný dodávateľ pre množstvo spotrebiteľov na celom sveteCeny neochuteného želatínového prášku v Číne a ceny neochuteného želatínového prášku, Zameriavame sa na poskytovanie služieb pre našich klientov ako kľúčový prvok pri upevňovaní našich dlhodobých vzťahov.Naša neustála dostupnosť tovaru vysokej kvality v kombinácii s našou vynikajúcou predpredajnou a popredajnou službou zaisťuje silnú konkurencieschopnosť na čoraz globalizovanejšom trhu.
Aplikácia
Cukrovinky
Cukrovinky sa zvyčajne vyrábajú na báze cukru, kukuričného sirupu a vody.K tomuto základu sa pridávajú modifikátory chuti, farby a textúry.Želatína je široko používaná v cukrovinkách, pretože pení, géluje alebo tuhne na kúsok, ktorý sa pomaly rozpúšťa alebo topí v ústach.
Cukrovinky ako gumové medvedíky obsahujú pomerne vysoké percento želatíny.Tieto cukríky sa rozpúšťajú pomalšie, čím sa predlžuje pôžitok z cukríkov a zároveň sa vyhladzuje chuť.
Želatína sa používa do šľahaných cukroviniek, ako sú marshmallows, kde slúži na zníženie povrchového napätia sirupu, stabilizáciu peny zvýšenou viskozitou, fixáciu peny prostredníctvom želatíny a zabránenie kryštalizácii cukru.
Želatína sa používa v penových cukrovinkách v množstve 2-7%, v závislosti od požadovanej štruktúry.Gumové peny používajú asi 7 % želatíny 200 – 275 Bloom.Výrobcovia marshmallow zvyčajne používajú 2,5% želatíny typu A 250 Bloom.
| Funkcia | Bloom | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v cp) | |
| Cukrovinky | |||||
| Želatínové gumy |
| 180-260 | A/B | malá výška | 6 – 10 % |
| Vínne žuvačky (želatína + škrob) |
| 100-180 | A/B | nízka-stredná | 2 – 6 % |
| Žuvacie sladkosti (ovocné žuvačky, karamelky) |
| 100-150 | A/B | stredne vysoko | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (uložené alebo vytlačené) |
| 200-260 | A/B | stredne vysoko | 2 – 5 % |
| Nugát |
| 100-150 | A/B | stredne vysoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladké drievko |
| 120-220 | A/B | nízka-stredná | 3 – 8 % |
| Náter (žuvačka – dražé) |
| 120-150 | A/B | stredne vysoko | 0,2 – 1 % |
Mliečne výrobky a dezerty
Želatínové dezerty možno vysledovať až do roku 1845, kedy bol vydaný americký patent na používanie „prenosnej želatíny“ na použitie v dezertoch.Želatínové dezerty zostávajú populárne: súčasný americký trh so želatínovými dezertmi presahuje 100 miliónov libier ročne.
Dnešní spotrebitelia sa zaoberajú kalorickým príjmom.Bežné želatínové dezerty sa ľahko pripravujú, chutia príjemne, sú výživné, dostupné v rôznych príchutiach a obsahujú iba 80 kalórií na porciu pol šálky.Verzie bez cukru majú iba osem kalórií na porciu.
Tlmiace soli sa používajú na udržanie správneho pH pre chuť a vlastnosti tuhnutia.Historicky sa malé množstvo soli pridávalo ako zvýrazňovač chuti.
Želatínové dezerty je možné pripraviť s použitím želatíny typu A alebo typu B s teplotou kvitnutia medzi 175 a 275. Čím vyššia je kvitnutie, tým menej želatín je potrebných na správne nastavenie (tj želatína 275 Bloom bude vyžadovať asi 1,3 % želatíny, zatiaľ čo želatína 175 Bloom bude vyžadovať 2,0 % na získanie rovnakého súboru).Môžu sa použiť aj iné sladidlá ako sacharóza.
| Funkcia | Bloom | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v cp) | ||
| Mliečne výrobky a dezerty | ||||||
| Želatínový dezert |
| 180-260 | A/B | stredne vysoko | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | stredne vysoko | 0,2 – 1 % | |
| Sýtené dezerty (druhy peny) |
| 180-240 | A/B | stredne vysoko | 0,3 – 2 % | |
| Pudingy a krémy |
| 200-240 | A/B | stredne vysoko | 0,2 – 2 % | |
| Mäkký a tavený syr |
| 180-240 | A/B | stredne vysoko | 0,1 – 0,3 % | |
| Zmrzliny |
| 120-160 | A/B | nízka-stredná | 0,2 – 1,0 % | |
| Polevy |
| 220-280 | A/B | stredne vysoko | 0,5 – 1,0 % | |
Mäso a ryby
Želatína sa používa na želírovanie aspikov, hlávkového syra, nálevu, kuracích roliek, glazovaných a konzervovaných šuniek a rôsolovitých mäsových výrobkov všetkých druhov.Želatína funguje tak, že absorbuje mäsové šťavy a dáva tvar a štruktúru výrobkom, ktoré by sa inak rozpadli.Bežná úroveň použitia sa pohybuje od 1 do 5 % v závislosti od druhu mäsa, množstva vývaru, kvetu želatíny a požadovanej štruktúry konečného produktu.
| Funkcia | Bloom | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v cp) | ||
| Mäso a ryby | ||||||
| Šunky |
| 200-250 | A/B | stredná | QS | |
| Aspiky |
| 150-280 | A/B | stredne vysoko | 3,5 – 18 % | |
| Mäsové konzervy |
| 250-280 | A/B | stredne vysoko | 1,5 – 3 % | |
| Konzervované hovädzie mäso |
| 250-280 | A/B | stredne vysoko | 1,5 – 3 % | |
| Koláče (paštéty) |
| 180-250 | A/B | stredne vysoko | 1,3 – 3 % | |
| Mrazené varené mäso |
| 200-240 | B | stredne vysoko | 0,5 – 3 % | |
Čistenie vína a šťavy
Želatína pôsobí ako koagulant a môže sa použiť na vyzrážanie nečistôt pri výrobe vína, piva, jablčného muštu a štiav.Má výhody neobmedzenej trvanlivosti v suchej forme, ľahkej manipulácie, rýchlej prípravy a brilantného čírenia.
| Funkcia | Bloom | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v cp) | ||||||||
| Čistenie vína a šťavy | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | nízka-stredná | 5 – 15 g/hl | ||||||||
Špecifikácia
| Želatína potravinárskej kvality | ||
| Fyzikálne a chemické položky | ||
| Sila želé | Bloom | 140-300Kvit |
| Viskozita (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozpad viskozity | % | ≤ 10,0 |
| Vlhkosť | % | ≤14,0 |
| Transparentnosť | mm | ≥450 |
| Priepustnosť 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Ash | % | ≤ 2,0 |
| Oxid siričitý | mg/kg | ≤30 |
| Peroxid vodíka | mg/kg | ≤10 |
| Nerozpustný vo vode | % | ≤0,2 |
| Ťažká duševná | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤ 2,0 |
| Mikrobiálne položky | ||
| Celkový počet baktérií | CFU/g | ≤ 10 000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤ 3,0 |
| Salmonella | Negatívne | |
Vývojový diagram
Balíček
Hlavne v 25 kg/vrece.
1. Jedno vnútorné vrecko z polypropylénu, vonkajšie dve tkané vrecká.
2. Jedno vnútorné vrecko Poly, vonkajšie vrecko Kraft.
3. Podľa požiadavky zákazníka.
Schopnosť načítania:
1. s paletou: 12 Mts pre 20ft kontajner, 24 Mts pre 40Ft kontajner
2. bez palety: 8-15 mesh Želatína: 17 Mts
Viac ako 20 mesh želatína: 20 mts
Skladovanie
Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe na chladnom, suchom a vetranom mieste.
Uchovávajte v čistom prostredí GMP, dobre kontrolovanej relatívnej vlhkosti v rozmedzí 45-65%, teplote v rozmedzí 10-20°C.Rozumne upravte teplotu a vlhkosť vo vnútri skladu úpravou ventilačných, chladiacich a odvlhčovacích zariadení. Vďaka našim nabitým a ohľaduplným službám sme teraz uznaní za dôveryhodného dodávateľa pre množstvo spotrebiteľov na celom svete pre horúce nové produkty Vysoká kvalita Lacná cena Vysoká čistota Potravinárske prídavné látky Zahusťovadlá potravinárskej kvality Želatínový prášok, Srdečne vítame priateľov zo všetkých oblastí existencie, aby s nami spolupracovali.
Horúce nové produktyCeny neochuteného želatínového prášku v Číne a ceny neochuteného želatínového prášku, Zameriavame sa na poskytovanie služieb pre našich klientov ako kľúčový prvok pri upevňovaní našich dlhodobých vzťahov.Naša neustála dostupnosť tovaru vysokej kvality v kombinácii s našou vynikajúcou predpredajnou a popredajnou službou zaisťuje silnú konkurencieschopnosť na čoraz globalizovanejšom trhu.
Želatína potravinárskej kvality
| Fyzikálne a chemické položky | ||
| Sila želé | Bloom | 140-300Kvit |
| Viskozita (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozpad viskozity | % | ≤ 10,0 |
| Vlhkosť | % | ≤14,0 |
| Transparentnosť | mm | ≥450 |
| Priepustnosť 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Ash | % | ≤ 2,0 |
| Oxid siričitý | mg/kg | ≤30 |
| Peroxid vodíka | mg/kg | ≤10 |
| Nerozpustný vo vode | % | ≤0,2 |
| Ťažká duševná | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤ 2,0 |
| Mikrobiálne položky | ||
| Celkový počet baktérií | CFU/g | ≤ 10 000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤ 3,0 |
| Salmonella | Negatívne | |
PrietokGrafNa výrobu želatíny
Cukrovinky
Želatína je široko používaná v cukrovinkách, pretože pení, géluje alebo tuhne na kúsok, ktorý sa pomaly rozpúšťa alebo topí v ústach.
Cukrovinky ako gumové medvedíky obsahujú pomerne vysoké percento želatíny.Tieto cukríky sa rozpúšťajú pomalšie, čím sa predlžuje pôžitok z cukríkov a zároveň sa vyhladzuje chuť.
Želatína sa používa do šľahaných cukroviniek, ako sú marshmallows, kde slúži na zníženie povrchového napätia sirupu, stabilizáciu peny zvýšenou viskozitou, fixáciu peny prostredníctvom želatíny a zabránenie kryštalizácii cukru.
Mliečne výrobky a dezerty
Želatínové dezerty je možné pripraviť s použitím želatíny typu A alebo typu B s hustotou kvitnutia medzi 175 a 275. Čím vyššia je kvitnutie, tým menej želatíny je potrebných na správne nastavenie (tj želatína 275 Bloom bude vyžadovať približne 1,3 % želatíny, zatiaľ čo želatína 175 Bloom bude vyžadovať 2,0 % na získanie rovnakého súboru).Môžu sa použiť aj iné sladidlá ako sacharóza.
Dnešní spotrebitelia sa zaoberajú kalorickým príjmom.Bežné želatínové dezerty sa ľahko pripravujú, chutia príjemne, sú výživné, dostupné v rôznych príchutiach a obsahujú iba 80 kalórií na porciu pol šálky.Verzie bez cukru majú iba osem kalórií na porciu.
Mäso a ryby
Želatína sa používa na želírovanie aspikov, hlávkového syra, nálevu, kuracích roliek, glazovaných a konzervovaných šuniek a rôsolovitých mäsových výrobkov všetkých druhov.Želatína funguje tak, že absorbuje mäsové šťavy a dáva tvar a štruktúru výrobkom, ktoré by sa inak rozpadli.Bežná úroveň použitia sa pohybuje od 1 do 5 % v závislosti od druhu mäsa, množstva vývaru, kvetu želatíny a požadovanej štruktúry konečného produktu.
Čistenie vína a šťavy
Želatína pôsobí ako koagulant a môže sa použiť na vyzrážanie nečistôt pri výrobe vína, piva, jablčného muštu a štiav.Má výhody neobmedzenej trvanlivosti v suchej forme, ľahkej manipulácie, rýchlej prípravy a brilantného čírenia.
Balíček
Hlavne v 25 kg/vrece.
1. Jedno vnútorné vrecko z polypropylénu, vonkajšie dve tkané vrecká.
2. Jedno vnútorné vrecko Poly, vonkajšie vrecko Kraft.
3. Podľa požiadavky zákazníka.
Schopnosť načítania:
1. s paletou: 12 Mts pre 20ft kontajner, 24 Mts pre 40Ft kontajner
2. bez palety: 8-15 mesh Želatína: 17 Mts
Viac ako 20 mesh želatína: 20 mts
Skladovanie
Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe na chladnom, suchom a vetranom mieste.
Uchovávajte v čistom prostredí GMP, dobre kontrolovanej relatívnej vlhkosti v rozmedzí 45-65%, teplote v rozmedzí 10-20°C.Rozumne upravte teplotu a vlhkosť vo vnútri skladu úpravou vetracích, chladiacich a odvlhčovacích zariadení.
