Aký je rozdiel medzi priemyselnou želatínou a jedlou želatínou?

1. Podobnosti medzi priemyselnou želatínou a jedlou želatínou:

Jedlá aj priemyselná želatína sú bielkoviny.

2. Rozdiel medzi priemyselnou želatínou a jedlou želatínou:

Extrakcia jedlej želatíny a priemyselnej želatíny nie je problematická. Kľúčový rozdiel spočíva v surovinách. Jedlá želatína sa extrahuje z čerstvých zvieracích koží a kostí. Priemyselná želatína používa suroviny, ako sú napríklad zvyšky kože.

Jedlá želatína, suroviny sú čerstvé, nekazia sa, bez chemického ošetrenia, spracovanie zvieracej kože (koža ošípaných, kráv a iných zvierat je bohatá na kolagén), vyvarenie z lepidla. Suroviny aj konečný produkt sú hygienické. Vlastnosti želatíny sú kolagénové.

Priemyselná želatína nepatrí do kategórie potravinárskych prísad. Po prvé, suroviny priemyselnej želatíny nespĺňajú normy hygieny potravín. Po druhé, proces spracovania nespĺňa požiadavky hygieny potravín. Výrobky obsahujú nadmerné množstvo ťažkých kovov, ako je arzén, ortuť, olovo alebo zvyškové chemické zložky, čo určite nie je jedlé.

Ďalej by sme vám radi predstavili škodlivosť priemyselnej želatíny pre ľudské telo. Škodlivosť priemyselnej želatíny je dosť rozsiahla. Jedlá želatína sa extrahuje z koží a kostí zvierat a môže sa použiť na výrobu želé, zmrzliny a cukríkov. Priemyselná želatína sa extrahuje z kožených zvyškov, ktoré obsahujú množstvo ťažkých kovov, ako je olovo a ortuť, a po dosiahnutí určitého množstva spôsobuje ochorenia ako anémia, nefritída, neuritída a dokonca aj rakovina ľudského tela.

Ako teda rozlíšiť priemyselnú želatínu od jedlých želatínových výrobkov?

Na prvýkrát si to môžete pripraviť tromi spôsobmi.

1. Priemyselné želatínové výrobky sú vo všeobecnosti nízkej kvality, obsahujú viac nečistôt, majú menšiu viskozitu a húževnatosť, takže sú obzvlášť krehké. Ak v kúpených výrobkoch nájdete vyššie uvedené, môžete v podstate usúdiť, že do nich bola pridaná priemyselná želatína.

2. Priemyselné želatínové výrobky majú zvyčajne jasné farby. Jedlá želatína je priehľadná, biela a veľmi čistá, zatiaľ čo priemyselná želatína je plná nečistôt. Ak sa použije priemyselná želatína, výrobcovia pridávajú arómy a farbivá na maskovanie nečistôt, takže čím jasnejšia je farba, tým je pravdepodobnejšie, že je vyrobená z priemyselnej želatíny.

3. Výrobky vyrobené z priemyselnej želatíny sú často nízkej kvality, materiálov, technológií a životného prostredia, pretože sú vyrobené s cieľom znížiť náklady.