Potravinárskej želatíny
1. Surovina: Zdroje potravinárskej želatíny Yasin pre zvieraciu kožu z trávnatých porastov bez znečistenia z Yunnanu, Gansu, Mongolska atď.
2. Skúsení pracovníci: Väčšina našich pracovníkov má bohaté skúsenosti a spolu s nami pôsobí vo výrobe želatíny viac ako 15 rokov. 3. Technická podpora: Yasin vám môže poskytnúť technickú podporu, ak máte akékoľvek problémy s výrobou našej potravinárskej želatíny.
4. Ekologický prístup: Investovali sme a modernizovali sme náš systém čistenia odpadových vôd približne o 2 milióny USD s cieľom zachovať udržateľný a ekologický prístup.
Niektoré špecifikácie potravinárskej želatíny
| Aplikácia | Pre gumového medvedíka | Na želé cukríky | Na marshmallow |
| Pevnosť želé | 250 kvitnúcich | 220-250 kvitnúcich | 230-250 kvitnúcich |
| Viskozita (na mieru) | 2,9 – 3,2 MPa·s | 2,8 – 3,2 mpa.s | 3,2 – 4,0 mpa.s |
| transparentnosť | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplikácia
Cukrovinky
Cukrovinky sa zvyčajne vyrábajú zo základu cukru, kukuričného sirupu a vody. Do tohto základu sa pridávajú modifikátory chuti, farby a textúry. Želatína sa v cukrovinkách hojne používa, pretože pení, géluje alebo tuhne do kúska, ktorý sa pomaly rozpúšťa alebo topí v ústach.
Cukríky ako gumové medvedíky obsahujú relatívne vysoké percento želatíny. Tieto cukríky sa rozpúšťajú pomalšie, čím sa predlžuje pôžitok z cukríkov a zároveň sa zjemňuje chuť.
Želatína sa používa v šľahaných cukrovinkách, ako sú marshmallows, kde slúži na zníženie povrchového napätia sirupu, stabilizáciu peny zvýšenou viskozitou, stuhnutie peny pomocou želatíny a zabránenie kryštalizácii cukru.
Želatína sa používa v penových cukrovinkách v množstve 2 – 7 % v závislosti od požadovanej textúry. Gumové peny používajú približne 7 % želatíny typu A s hodnotou Bloom 200 – 275. Výrobcovia marshmallow cukríkov zvyčajne používajú 2,5 % želatíny typu A s hodnotou Bloom 250.
|
| Funkcia | Kvet | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v CP) |
| Cukrovinky | |||||
| Želatínové gumy |
| 180 – 260 | A/B | nízke-vysoké | 6 – 10 % |
| Vínne žuvačky (želatína + škrob) |
| 100 – 180 | A/B | nízky až stredný | 2 – 6 % |
| Žuvacie cukríky (ovocné žuvačky, karamely) |
| 100 – 150 | A/B | stredne vysoká | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (nanesené alebo extrudované) |
| 200 – 260 | A/B | stredne vysoká | 2 – 5 % |
| Nugát |
| 100 – 150 | A/B | stredne vysoká | 0,2 – 1,5 % |
| sladkého drievka |
| 120 – 220 | A/B | nízky až stredný | 3 – 8 % |
| Náter (žuvačky – dražé) |
| 120 – 150 | A/B | stredne vysoká | 0,2 – 1 % |
Čírenie vína a štiav
Želatína pôsobí ako koagulant a môže sa použiť na zrážanie nečistôt počas výroby vína, piva, cideru a štiav. Má výhody neobmedzenej trvanlivosti v suchej forme, jednoduchej manipulácie, rýchlej prípravy a vynikajúceho čírenia.
| Funkcia | Kvet | Typ * | Viskozita | Dávkovanie (v CP) | ||||||
| Čírenie vína a štiav | ||||||||||
| 80 – 120 | A/B | nízky až stredný | 5 – 15 g/hl | ||||||
Často kladené otázky
Otázka 1: Aké sú rôzne druhy želatíny?
Želatína sa dodáva v mnohých formách, vrátane želatínového prášku alebo granulovanej želatíny, s rôznou silou a stupňom bloomu. Rôzne druhy sú vhodné na rôzne aplikácie.
Otázka 2. Pochádzajú vaše želatínové výrobky z trvalo udržateľných zdrojov?
Áno, je nevyhnutné zabezpečiť, aby použitá želatína pochádzala od etických a udržateľných dodávateľov a aby výrobný proces dodržiaval udržateľné postupy.
Otázka 3: Neobsahujú vaše želatínové výrobky alergény, prísady ani konzervačné látky?
Áno. Je dôležité overiť, či želatínové výrobky neobsahujú alergény, prísady ani konzervačné látky, najmä u osôb so špecifickými diétnymi obmedzeniami alebo preferenciami.
Q4. Aká je vaša výrobná kapacita, dokážete spracovať veľké objednávky?
Výrobná kapacita viac ako 1 000 ton nám zaručuje, že dokážeme spracovať veľké objednávky alebo splniť špecifické výrobné potreby.
Q5: Aká je vaša dodacia lehota na vybavenie a odoslanie objednávky?
Yasin môže zaručiť rýchlu dodaciu lehotu približne 10 dní.